Nos produits

Le lait de vache écrémé et concentré sous vide a préalablement été écrémé pour enlever la matière grasse. Il est garanti sans adultération.

Le lait cru est obtenu par une ou plusieurs traites sans aucune addition, soustraction, ni transformation. Le mélange avec du lait d’autres espèces est exclu.

Le lait entier pasteurisé est obtenu par la pasteurisation du lait de vache. Il peut éventuellement être standardisé sur demande.

Le lait écrémé est obtenu par la centrifugation du lait entier de vache. Il peut éventuellement être standardisé sur demande. Il n’a subi aucun traitement d’assainissement autre que la pasteurisation.

La dénomination crème de lait est réservée au lait de vache enrichi en matière grasse par centrifugation.

Le perméat de lait est issu de l’ultrafiltration du lait. Il est issu de lait ayant subi un traitement thermique équivalent à une pasteurisation. Le perméat est refroidi à une température ne dépassant pas 6°C s’il est amené à être stocké, puis concentré par nanofiltration et refroidi à une température ne dépassant pas 8°C.

Le perméat de sérum est un produit laitier liquide issu du lactosérum. Le traitement thermique sur le lait doit être équivalent à une pasteurisation (72°C – 15 s).

Le babeurre est un liquide blanc issu du barattage des crèmes.

Le lactosérum est un produit laitier liquide obtenu durant la fabrication du fromage ou de la caséine. Le traitement thermique appliqué au lait doit être équivalent à une pasteurisation (72°-15 sec). Le lactosérum liquide est refroidi à une température ne dépassant pas 6°C s’il est amené à être stocké avant la concentration. Il est ensuite chauffé à 68°C minimum avant d’être concentré par évaporation.

Le lactosérum est un produit laitier liquide obtenu durant la fabrication du fromage ou de la caséine. Le traitement thermique appliqué au lait doit être équivalent à une pasteurisation (72°-15 sec). Le lactosérum liquide est refroidi à une température ne dépassant pas 6°C s’il est amené à être stocké avant la concentration. Il est ensuite chauffé à 68°C minimum avant d’être concentré par évaporation.